Ternera Asturiana, jamón serrano gran reserva, queso Edam, rulo de cabra y cebolla caramelizada. Peso aproximado 750gr a 950gr.
Preparación:
Sartén: Calienta una sartén grande con bastante aceite de oliva a fuego alto.
Cuando el aceite esté bien caliente, coloca el cachopo en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 8 minutos hasta que se dore. Da la vuelta y repite el proceso para dorar el otro lado sin que se queme.
Horno: Precalienta el horno a 220°C durante 10 minutos. Prepara dos bandejas para horno: una de culo plano y otra con rejilla (si solo tienes una, está bien).
Coloca la bandeja plana en la parte baja del horno y la de rejilla en el medio.
Coloca el cachopo en la bandeja de rejilla y hornea a 190°C durante 25 minutos sin darle la vuelta. El resultado es una carne rosa; si prefieres más cocida, agrega tiempo (por ejemplo, 30 minutos), y si prefieres menos cocida, reduce el tiempo (por ejemplo, 20 minutos)
