Prueba las mejores carrilleras en salsa de tu vida

Las carrilleras en salsa son un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad de la carne con una salsa rica y aromática. Este manjar, perfecto para ocasiones especiales o comidas reconfortantes, destaca por su textura melosa y su sabor intenso. En Carnicería del Pueblo, te ofrecemos las mejores carrilleras de cerdo para que prepares esta receta en casa de manera sencilla y deliciosa. A continuación, te contamos cómo hacerlo y por qué nuestras carrilleras son la elección perfecta para este plato.

Ingredientes necesarios para la receta de carrilleras en salsa

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar unas carrilleras en salsa que impresionen, necesitarás:

• 1 kg de carrilleras de cerdo (limpias y frescas, como las que encontrarás en Carnicería del Pueblo)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 3-4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Harina (opcional, para sellar las carrilleras)
• Sal y pimienta al gusto

Con estos ingredientes, estarás listo para crear una receta de carrilleras que deleitará a todos en la mesa.

Paso a paso: ¿cómo preparar carrilleras en salsa?

Paso 1: Preparar las carrilleras

Si las carrilleras no están completamente limpias, elimina los restos de grasa o tejido conectivo que puedan tener. Una vez listas, sazónalas con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque adicional de textura en la salsa, puedes enharinar ligeramente las carrilleras antes de cocinarlas.

Paso 2: Sellar las carrilleras

Calienta las 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las carrilleras de cerdo y dóralas por ambos lados. Este proceso, conocido como sellado, es fundamental para mantener los jugos en el interior de la carne. Cuando las carrilleras estén doradas, retíralas de la cazuela y resérvalas.

Paso 3: Sofreír las verduras

En el mismo aceite donde sellaste las carrilleras, añade los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y comiencen a caramelizar. Esto le dará a la salsa un sabor profundo y aromático.

Paso 4: Incorporar el vino tinto

Sube el fuego y vierte el vino tinto sobre las verduras. Usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la cazuela y mezclar todos los sabores. Cocina durante 2-3 minutos para que el alcohol se evapore y la salsa adquiera un sabor más concentrado.

Paso 5: Cocinar las carrilleras

Vuelve a colocar las carrilleras en la cazuela y añade el caldo de carne y la hoja de laurel. Asegúrate de que las carrilleras estén parcialmente cubiertas por el líquido. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga con un tenedor. Durante este tiempo, remueve ocasionalmente y ajusta la sal si es necesario.

Paso 6: Servir y disfrutar

Cuando las carrilleras estén listas, retira la hoja de laurel y sirve este delicioso plato acompañado de puré de patatas, arroz blanco o verduras al vapor. Su sabor y textura harán que este plato se convierta en uno de tus favoritos.

¿Por qué elegir nuestras carrilleras de cerdo?

En Carnicería del Pueblo, nos especializamos en ofrecer cortes de carne frescos y de calidad excepcional. Nuestras carrilleras de cerdo se seleccionan cuidadosamente para garantizar que cada pieza sea tierna, jugosa y perfecta para recetas como esta. Además, nuestro servicio de entrega a domicilio te permite recibir nuestros productos directamente en tu casa en cualquier punto de España peninsular, para que puedas disfrutar de la mejor carne sin complicaciones.

Al elegir nuestras carrilleras, no solo obtienes un producto de alta calidad, sino también la confianza de trabajar con una carnicería que prioriza la satisfacción de sus clientes y la excelencia en cada pedido.

Consejos para un resultado perfecto

1. Usa un buen vino tinto: La calidad del vino que elijas influirá directamente en el sabor de la salsa. Opta por un vino que también disfrutes bebiendo, ya que este será el alma del plato.
2. No tengas prisa: La cocción lenta es clave para que las carrilleras queden tiernas y llenas de sabor.
3. Personaliza tu salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar parte de las verduras al final de la cocción para obtener una textura más cremosa.

Preparar carrilleras de cerdo en salsa es una excelente manera de disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Con los productos de Carnicería del Pueblo, tienes la garantía de trabajar con ingredientes de primera calidad que harán que tus recetas sean un éxito seguro. Haz tu pedido hoy mismo y descubre por qué nuestras carrilleras son la elección favorita de quienes buscan lo mejor para su cocina. ¡Te esperamos para llevar el sabor a tu mesa!