¿Cómo hacer una hamburguesa smash?

La hamburguesa smash ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su técnica de preparación que permite obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este estilo de hamburguesa se caracteriza por su simplicidad y el sabor profundo que se logra al “aplastar” la bola de carne directamente sobre una plancha caliente, de ahí el nombre de “smash”, que en inglés significa “aplastar” o “machacar”. En Carnicería del Pueblo, sabemos que la clave para una smash burger perfecta está en la calidad de la carne, y con nuestras hamburguesas de carne picada de primera calidad, el resultado será espectacular.

A continuación, te contamos todos los pasos y consejos necesarios para preparar una hamburguesa smash en casa que competirá con las mejores de los restaurantes.

Ingredientes para la hamburguesa smash

Para preparar una deliciosa hamburguesa smash, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne picada de calidad (idealmente un 80% de carne magra y 20% de grasa)
• Sal y pimienta al gusto
• Loncha de queso cheddar o tu queso favorito
• Bollos de pan de hamburguesa
• Aceite o mantequilla para la plancha
• Opcionales: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y cualquier otro complemento que prefieras para tu hamburguesa

Paso a paso para hacer una hamburguesa smash

Paso 1: Preparar la bola de carne

El primer paso es formar una bola de carne con la carne picada. La cantidad ideal para cada bola es de entre 80 y 100 gramos, lo suficiente para hacer una hamburguesa de tamaño estándar. Es importante no compactar demasiado la bola de carne, ya que esto permitirá que se aplaste mejor y conserve su jugosidad. Con la carne picada de Carnicería del Pueblo, puedes estar seguro de que tu hamburguesa smash tendrá el equilibrio perfecto de grasa y sabor para obtener una textura ideal.

Paso 2: Calentar la plancha o sartén

La clave para una buena smash burger es la alta temperatura de la plancha. Calienta la plancha o sartén a fuego alto y añade un poco de aceite o mantequilla para evitar que la carne se pegue. La plancha debe estar lo suficientemente caliente para que, al colocar la carne, esta se cocine rápidamente y se forme una costra crujiente en la superficie.

Paso 3: Aplastar la bola de carne

Una vez que la plancha esté caliente, coloca la bola de carne en la superficie y aplástala con firmeza usando una espátula o prensa de cocina. El objetivo es que la carne quede bien extendida y delgada, lo que le permitirá cocinarse rápidamente y obtener esa característica costra dorada que distingue a la hamburguesa smash. La acción de “aplastar” o “smash” ayuda a que la grasa se distribuya, potenciando el sabor y logrando una textura increíble.

Para una técnica de aplastado adecuada, coloca la espátula sobre la carne y presiona firmemente durante unos 10 segundos. Si no tienes una prensa de cocina, puedes usar una espátula pesada y presionar con fuerza.

Paso 4: Sazonar y cocinar

Mientras la carne está aún en la plancha, añade sal y pimienta al gusto. Cocina la hamburguesa durante unos 2 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes. No muevas la carne durante este tiempo, ya que es importante que se forme una costra uniforme. Este es el secreto de una smash burger perfecta.

Paso 5: Dar la vuelta y añadir la loncha de queso

Después de los primeros 2 minutos, usa la espátula para dar la vuelta a la hamburguesa. Este paso requiere precisión para mantener la costra intacta, así que asegúrate de levantarla con cuidado. Una vez que le des la vuelta, coloca una loncha de queso sobre la carne. Esto permitirá que el queso se derrita mientras la hamburguesa se cocina por el otro lado, creando una capa cremosa y deliciosa.

Paso 6: Tostar el pan

Mientras el queso se derrite, aprovecha para tostar los bollos de pan en la misma plancha. Esto les dará un toque crujiente y evitará que se empapen con los jugos de la carne. Un poco de mantequilla en el pan le añadirá aún más sabor y un toque dorado irresistible.

Paso 7: Montar la hamburguesa

Una vez que la hamburguesa smash esté lista y el queso esté completamente derretido, retira la carne de la plancha y colócala sobre el pan tostado. Añade tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla o pepinillos. Aunque una smash burger clásica suele servirse sin muchos complementos para resaltar el sabor de la carne, puedes personalizarla según tu preferencia.

Consejos adicionales para una hamburguesa smash perfecta

• No manipules demasiado la carne: La smash burger debe su éxito a la calidad de la carne y a la técnica de aplastado, por lo que es importante no manipular en exceso la carne picada. Esto ayuda a conservar su jugosidad.
• Usa una espátula firme: Una espátula resistente es clave para aplastar la carne sin romperla y obtener la costra deseada.
• Elige un queso que se derrita bien: Una loncha de queso cheddar o americano suele ser ideal para una smash burger, ya que se derrite rápidamente y le da un sabor perfecto.

¿Por qué elegir la carne de Carnicería del Pueblo para tu hamburguesa smash?

En Carnicería del Pueblo, ofrecemos carne picada de primera calidad, ideal para que tu smash burger sea todo un éxito. Nuestro compromiso con la frescura y la calidad garantiza que cada hamburguesa tenga el equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad. Además, con nuestro servicio de entrega a domicilio, puedes disfrutar de la mejor carne sin salir de casa y preparar una hamburguesa smash que impresionará a todos.

Preparar una hamburguesa smash en casa es una forma divertida y deliciosa de disfrutar de un plato lleno de sabor. Con la carne de calidad de Carnicería del Pueblo, el éxito está asegurado. Haz tu pedido hoy y disfruta de una hamburguesa que te hará sentir como un auténtico chef.